為什麼日劇裡人人都愛來一杯清涼啤酒,日本人到底有多喜歡喝酒?

炎炎夏日,冰涼的飲料入喉,是消暑的最佳利器。但來到日本,日本人手中的消暑飲品並非我們所熟知的翡翠檸檬、梅子青茶,而是啤酒!日本人點餐時,有個不成文的說法:「總之就先來杯啤酒吧!」。到底日本人有多愛喝酒?日本人的生活又有多離不開酒呢?

啤酒的種類


台灣當地的酒選擇不多,到了國外之後,超市裡整牆整面的酒,往往讓人選擇困難。在日本,除了啤酒、水果酒之外,還有玲瑯滿目的日本酒、燒酒、葡萄酒、威士忌等。但日本人最喜歡的,果然還是啤酒了。對台灣人來說啤酒就是啤酒,殊不知在日本的啤酒品項繁多,依種類可略分為三種。

啤酒(ビール)

根據日本酒稅規定,啤酒是使用67%以上麥芽(其餘為法律規定內的材料)、啤酒花、水,酒精濃度低於20%的酒類。常見的生啤酒(沒有經過巴氏殺菌)與黑啤酒(使用烘培麥芽)即屬於此類。通常酒精濃度都不到10%。

發泡酒(発泡酒)

麥芽的比例小於67%,或者使用了法律規定外的材料,即使使用同樣的啤酒花與水,口感上與啤酒也略有差異、變得較淡較薄,使得發泡酒的酒稅較低,售價也略低。一般常見的低熱量啤酒,或者是口感清爽的啤酒,就在此類。

第三類啤酒(その他の醸造酒)

完全沒有使用麥芽(使用大豆、玉米等為原料),不屬於啤酒或發泡酒類,酒稅更低;但酒精濃度一樣在2%以上的酒類。市面上常見的氣泡調酒ほろよい,或者是冰結(氷結),便在此類。

酒為交際應酬必備


台灣人用餐的時候,通常是配茶、果汁或汽水。日本人的話,配酒精飲料才是正常基本;除了特定酒不喝的人之外,大多數日本人用餐常按照特定規則,像是義大利麵配洋酒、壽司配日本酒等。而且日本人喜歡在喝酒聚會的場合,大聊八卦、傾訴真心話;民族性較為壓抑的日本人需要一些微醺的調劑,才能夠解放他們被封閉束縛的心靈,所以酒是日本人交際應酬等聚會時,絕對不能缺少的元素。

第一杯通常是啤酒


根據日本人說法,除非是對酒精過敏,不然再怎麼不會喝酒的日本人,不分男女,都需要有至少一杯啤酒的酒量。因為在日本人聚會的時候,為了一齊乾杯的方便,第一杯通常會向店家點人數份的啤酒。如果這時候有人點了烏龍茶或檸檬調酒,而在大家的啤酒都到之後,全部人(有時還包含上司)必須等所有人的飲料都到齊後,才可以一齊「乾杯」。所以不管多不能喝酒的日本人,第一杯也是要意思意思來上一杯啤酒的。第二杯之後,一直續啤酒的人也大有人在,但這時候就能夠看出地區差別,像是新瀉地區出身的人,常喜歡點日本酒(米為材料),而九州男兒們,喜歡點芋燒酒。

非去不可的喝酒聚會?


如果身邊有日本朋友的話,一定常聽到他們說今天下班後或放學後,有喝酒聚會。台灣人常會想:真的有這麼多交際應酬嗎?殊不知對日本人來說,來自前輩的邀約或者是公司內的聚會,算是非去不可。第一,為了表示合群。大家都去的聚會,自己當然不去不行;不去的話,往往自己會成為被談論的對象。第二,與上司直接對話的機會。在喝酒後,大家漸漸開始微醺的時候,有機會聽到前輩或上司的真心話或是未公開的小情報,或者是相對低階的自己也只有這種場合可以跟高階主管直接對話。所以不管日本人心裡有多不願意參加此類聚會,為了表面上的和氣與合群,往往都會在出席表上畫上圈。

喝酒聚會的頻率


喝酒聚會的頻率在不同公司、男女、年齡、地區會略有不同,但統計上來說,在都市地區一個月一次以上,算是正常。大公司的男性高層,在忙碌的每日中,人際交往應酬的喝酒聚會,也不可避免地增加。如果交際應酬太少的話,有些日本太太還會擔心自己的先生是不是仕運不佳。女生的話,往往因為家庭或個人因素,無法參加太多喝酒聚會。並且喝酒聚會的次數也因年齡有所不同,如果是剛入社的新人,常不可避免地得擔任喝酒聚會的幹事,也難拒絕前輩的邀約,出席次數絕對是最高。

喝酒聚會的名目


日本人可以喝酒聚會的名目超級多,平常常見的歡迎聚會(歓迎会)與送別聚會(送別会、壮行会)之外,還有全部都是女生參加的女子會(女子会)、夏天時硬找名目喝酒的消暑會(暑気払い)、工作起始會(キックオフ、kick-off)、慶功宴(打ち上げ)、年末尾牙(忘年会)、新年年初的聚會(新年会)、慶祝升職(昇進祝い)、聯誼(合コン)等等。一到了12月的尾牙季節,那可是哪家居酒屋或餐廳都難預約的時節。小編聽過的最高紀錄是在啤酒工廠工作的日本朋友從11月中開始喝,喝到12月底,工作加上私人的尾牙聚會就喝了22攤。

二次會?

日本人正常的喝酒會大約會在晚上六點到七點間開始,套餐的時間莫約兩小時,正常結束離開餐廳,通常在晚上八點十分到九點十分之間。但往往這時候,還喝不夠、抱怨不夠,或者是還不想回家的日本人往往會嚷著要再喝再喝,就像是台灣人喊著我沒醉我沒醉一樣,於是仍想再喝的就會找志同道合的夥伴一起前去第二攤,這時候日文叫做二次會(二次会)。有時候二次會之後才會是重頭戲,有很多消息都會在二次會的時候流出;因為這時候更醉了,參加的人更少了,顧忌的警覺性也下降,往往會聽到很勁爆的情報。因為在第一攤的一次會就吃飽了,二次會以後的食物常不是重點,輕食類或是沙拉類居多,像是炸薯條、馬鈴薯沙拉、關東煮等。二次會的時間較無限制,但通常會在最後一班電車離開前結束。

三次會?

二次會之後就是三次會(三次会),雖然剛剛才說了二次會會在最後一班電走車之前結束,而且一般上班族往往努力在二次會中訴完苦,因故通常沒有三次會。但如果是一年一次的辦公室整體忘年會,或者是超級好朋友的送別歡送會,更甚者年輕的大學生、研究生的喝酒聚會時,常會玩到三次會以上。即使是電車走了,回不了家,也想要跟這群人多待一點的三次會,大多數會選擇卡拉OK,或營業到早上為止居酒屋等,解散時間為隔天的第一班電車。

倒在路邊的爆睡日本人


很多台灣朋友來日本旅遊看到倒在路邊爛醉爆睡的日本人,常會問我:「如果日本人喝到微醺以上,甚至爛醉的話,那有辦法回家嗎?」
有日本研究顯示,酒精只會影響腦的短期記憶,居住地、自己的名字、電話號碼等長期記憶是不受影響的,所以只要生理狀態不影響移動的話,日本人都能夠平安搭上電車回到家。以小編本人的經驗來說,小編的同事或朋友不管多爛醉、多瘋言亂語、多需要攙扶才能離開店家,最後解散後都能夠搭上正確的電車,並且在正確的站下車(不在車上睡過頭的話),平安回家。

禁止酒後駕車的嚴格法律


在日本,禁止酒後開車的法律非常嚴格,一旦被抓,可是所有公司都會馬上資遣開除並終身永不錄用;所以在日本酒駕被抓到之後,可以說是人生完結。而且除了酒駕者本人之外,車輛提供者、酒類提供者、車輛共乘者也會一併處罰。所以多數的居酒屋會在送客離開時,先詢問是否代為叫車或者是call代駕,如果這時候自己拒絕了還被警察抓酒駕的話,居酒屋能夠切割所有責任。此外,禁止酒後駕車可不僅指四輪汽車與兩輪機車而已,連腳踏車也是被禁止的,可別認為酒後騎腳踏車應該safe,在日本可是與駕車同罪。若是交通較不便的公司有喝酒聚會時,會安排酒量最差或者年資較淺的數人,駕車送眾人回家。

不管男女,家裡冰箱內必備酒!


剛剛才說酒是交際應酬必備,甚至是日本人參加聚會交際也是身不由己,那為什麼日本人的家裡冰箱內也都是酒,連飯後也要隨時來上一杯呢?問了許多身邊日本朋友,他們的回答頗一致:「可以放鬆身心,犒賞辛苦了一天的自己。」。在步調緊湊的日本企業,壓力甚大的一天下來,回到家裡來杯沁涼的啤酒,可說是日本人的生活日常。無論男女,都能夠隨時隨地喝上一杯舒緩身心,對日本人來說,酒精是不可或缺的要素。

總之,日本人到底為什麼這麼喜歡喝酒的答案實在是無從得知,除了日本人覺得各式各樣的酒好喝又紓壓療癒之外,酒精還是個交際應酬的好道具;在喝酒聚會中,能與私底下較少來往的同學、同事或上司拉近距離、盡情暢談,也能夠表現出自己在工作或課堂上以外的一面,給予不擅表達自我的日本人表達機會。最後,飲酒過量有害健康,喝酒之餘,請注意量力而為。

三三

出生於台灣高雄,成長在台灣宜蘭。住日經驗超過四年,其中關西經驗約半年,其餘皆在關東。學日文半年後來日,成為日本人妻,潛伏觀察日本文化的同時,喜歡用日本食材在家嘗試各種中華料理。現在台灣待產中。