大家應該都有過這樣的經驗：在外面用餐時看到想吃的食材，卻因為單價過高而打消念頭，有時候到日本餐廳用餐，看到鮭魚或是干貝～實在很令人心動，這時候看看價格，嗯...還是看些別的好了...。這時候千萬不要喪氣！其實自己買食材回家烹煮並沒有想像中困難，而且可以用相對便宜的價格買到高級的食材喔！
自己料理時，購買食材花費的金額不到外面的一半、又可以透過簡單的烹煮方式保留食材原有的鮮甜，小編每次想犒賞自己時，就會在超市的海鮮區徘徊許久（笑），這次製作的料理就是我常常在外面菜單看得心癢癢的鮭魚和干貝啦！
照著步驟做～保證零失敗！
接下來會介紹一份三菜一湯的料理菜單，內容有白菜蒸鮭魚、奶油干貝花椰菜、泡菜黃豆芽炒豬肉和馬鈴薯洋蔥味噌湯。在料理步驟上，我會盡可能說得詳細一些，只要跟著步驟一步一步往下做，就能吃到一頓營養又好吃的晚餐囉！
家常菜零失敗：白菜蒸鮭魚
鮭魚含有豐富的維生素及多種礦物質，對於健身的人來說也是很好的蛋白質來源。除了鮭魚生魚片外，平時在外面比較不容易吃到這樣烹煮過的鮭魚，因此我常常買鮭魚自己料理，不論蒸、煎或水煮都相當方便，是家中常出現的魚料理！
這道菜除了可以攝取到魚類的營養，還能吃到滿滿的蔬菜，利用白菜本身的甜味，搭配上鮮甜的鮭魚，不需要過多的調味料就相當好吃，爽口又無負擔！而且利用平底鍋就能輕鬆完成～非常容易喔！
食材：鮭魚2片、白菜
調味料：味醂2大匙、醬油1大匙
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.用廚房紙巾將新鮮鮭魚的水分擦乾，白菜洗淨後切成容易入口的大小備用。
2.用中火將平底鍋裡的沙拉油加熱，鮭魚皮朝下放入鍋裡。蓋上鍋蓋煎大約2分鐘，悶燒到表面變白為止後關火，將鮭魚先盛至盤中。
3.將白菜放入同一鍋中，將鮭魚翻面後（鮭魚皮朝上）放在白菜上。加入味醂及醬油後，蓋上鍋蓋開大火蒸煮。
4.開始冒泡之後轉為小火，悶燒8～10分鐘，直到所有食材變熟為主。
家常菜料理簡單做：白菜蒸鮭魚☝POINT
★白菜可以用高麗菜取代，也可加入鴻禧菇或豆芽菜，蒸煮完成後直接鋪於白飯上，就是一道營養滿分的料理！
家常菜零失敗：泡菜黃豆芽炒豬肉
黃豆芽炒豬肉是在韓國相當流行的吃法，有店家甚至打著黃豆芽炒豬肉的名號，吸引了許多觀光客特地前往去體驗這韓國道地的口味。現在自己在家裡也可以做出同樣好吃的料理啦！
在超市很容易就能買到韓國進口的泡菜，它一直是我很喜歡的現成調味料，建議喜歡泡菜的大家可以和我一樣買一罐放在冰箱，不論炒菜、煮湯、煮麵都很好用！這是一道相當簡單又快速的料理，重點是非常下飯，不自覺就會配上好幾口白飯。想吃簡單一點的時候，可以直接將這道料理鋪在白飯上，當作丼飯來吃就很美味！
食材：黃豆芽約200g、豬五花肉片約200g、韓式泡菜70g
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.將黃豆芽洗淨泡水，約5分鐘後撈起瀝乾水分，將豬肉切成約5公分長段，取出適量泡菜備用。
2.鍋裡放入一小匙油，熱鍋後將豬肉放入鍋中。
3.待豬肉稍微變色後，即可將黃豆芽放入鍋中。轉為中強火煎約2分鐘左右再開始翻炒。
4.翻炒1～2分鐘至豬肉完全變色，黃豆芽變軟。
5.將中央撥出空間，放入泡菜和少許泡菜醬。
6.轉大火繼續翻炒，使豬肉及黃豆芽都裹上泡菜醬，炒至水分收乾即可盛盤。
家常菜料理簡單做：泡菜黃豆芽炒豬肉☝POINT
★豬肉也可以用牛肉代替，但是建議選擇五花肉，吃起來的口感會較軟嫩。
家常菜零失敗：奶油干貝花椰菜
食材：干貝數顆、花椰菜1朵、蒜片少許
調味料：奶油少許、味醂1大匙、鹽少許
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.花椰菜切成小朵，用紙巾將干貝表面的水分擦拭後備用。
2.煮滾一鍋水，將花椰菜放入滾水中，燙煮約2～3分鐘（可根據自己喜好的軟硬度調整），撈出並瀝乾水分。
3.熱鍋後放入一小塊奶油，待奶油稍微融化後放入干貝。
4.將干貝煎至兩面金黃色。
5.放入花椰菜和蒜片，加入少許的味醂及鹽拌炒後即可起鍋。
家常菜料理簡單做：奶油干貝花椰菜☝POINT
★干貝下鍋前一定要注意是否有將水分吸乾，以避免在煎製的過程中出水導致噴油，而且滲出過多水分～還會導致干貝過硬、口感不佳。
家常菜零失敗：馬鈴薯洋蔥味噌湯
在超市購買馬鈴薯或是洋蔥，經常是一袋一袋販售，常常因為過多而用不完。這時候小編就會利用這些剩餘的食材煮成湯，好喝又可以避免食材存放過久而不新鮮！
食材：馬鈴薯、洋蔥
食材：味噌醬
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.馬鈴薯洗淨去皮切成小塊，沖水兩至三次，將多餘的澱粉沖去，洋蔥切小塊備用。
2.將750ml的水倒入鍋裡，開大火煮沸後加入瀝去水分的馬鈴薯，蓋上鍋蓋，以中火煮滾後轉至小火煮約8分鐘。
3.加進洋蔥再煮3分鐘左右。
4.融入2大匙味噌醬，待味噌醬完全融化即可盛碗。
家常菜料理簡單做：馬鈴薯洋蔥味噌湯☝POINT
★依照食材所需的烹調時間先後下鍋，可以保留食材各自的原味。
家常菜料理輕鬆上手
以上就是這次花重本的料理分享，這次購買食材的總金額約400台幣，雖然是我們平常花費的兩倍左右，但是如果跟在日本餐廳用餐比起來，立馬就會覺得自己省了一大筆錢！這也就是為什麼來到日本廚藝馬上飛速進步的原因啊！
如果你也想要學做菜或是讓自己的廚藝進步，最快的方式就是找個高物價的國家生活吧（笑），保證幾天就學會做出一桌菜（挑眉）！下次想要犒賞自己的時候，除了選擇一間餐廳大吃特吃，也可以選擇到超市購買新鮮的食材，享受自己料理的樂趣，保證能花更少的錢，享用到更高級的料理呦！
