新手不能不會的就屬電鍋料理了！不用任何其他的廚房設備，只要一個電鍋就能搞定日式炊飯！大家還記得月薪嬌妻這部日劇嗎？
想當時很羨慕新垣結衣在劇中製作了許多看起來超美味的日式晚餐，其中有一幕的日式炊飯讓我印象特別深刻，因為男主角吃過後還特別請女主角再做一次日式炊飯，感覺實在很好吃呢！
而劇中的日式炊飯正是使用電鍋製作的家常菜呦！其實電鍋料理的變化非常多，加入任何自己喜歡的配料都可以，今天就要使用電鍋來製作這道日式炊飯家常菜料理！
家常料理新手的小撇步：照著步驟做保證零失敗
接下來會介紹一份完整的新手烹飪菜單，包含日式炊飯、兩樣配菜和湯。目標就是學習使用電子鍋烹飪，完成新手也能做到的簡單家常料理。在料理步驟上小編會盡可能說得詳細一些，料理新手只要跟著步驟一步一步往下做，保證不失敗！省時又簡單！
家常菜料理簡單做：日式菇菇炊飯
炊飯大概是每個日本主婦幾乎都會的家常菜了吧！因為不限定用料，冰箱有什麼就放什麼，是清冰箱的好選擇！而且備料超省時，只需將喜愛的食材切成丁狀，其他都交給電子鍋處理（笑）。
這道日式炊飯料理的自由度非常高，以下介紹的是我自己喜歡的食材，另外也很推薦茭白筍，因為鮮甜多汁，營養價值又很高！只可惜日本的超市買不到，如果喜歡吃茭白筍的話，記得加入這項家常菜常用食材呦！
食材：玉米筍4支、鴻禧菇1／2朵、毛豆約60g、杏鮑菇2朵、乾香菇3朵、
調味料：醬油1.5大匙、味醂1大匙、鹽1／2小匙、水300cc（也可使用高湯）
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.玉米筍切成小段、鴻禧菇切除根部、乾香菇泡軟後切成小段、杏鮑菇切成丁狀、毛豆從熟毛豆莢取出備用。
2.白米洗淨後瀝乾水分，放入電子鍋，倒入調味料，用湯匙稍微攪拌，讓米粒與調味料混合均勻。
3.將所有備好的食材依序鋪在白米上，不需攪拌。
4.放入電子鍋，按下炊飯模式煮熟，煮熟後攪拌均勻即可盛盤。
家常菜料理簡單做：日式菇菇炊飯☝POINT
★食材的尺寸不宜切得太大，並且以大小一致為佳。
★因炊飯需長時間悶煮，選擇的蔬菜盡可能以根莖類及菇類為主，不建議使用葉菜類蔬菜。
★若是使用電鍋烹煮，則可於外鍋倒入1.5量米杯的水，蒸煮至開關跳起即可。
家常菜料理簡單做：香煎油蔥雞腿
雞腿排本身乾煎就已經非常好吃，淋上油蔥更能增添風味！這道家常菜作法非常的簡單，唯有需注意雞肉是否熟透。在煎雞肉時還能同時處理其他食材，是省時間時的好選擇！
食材：雞腿肉約300g、青蔥3支、嫩薑少許、白芝麻油（香油）2大匙、黑胡椒鹽少許
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.青蔥切末、嫩薑切碎備用。
2.雞腿切成數塊，雞腿皮面朝下放入平底鍋(鍋底不放油)，蓋上鍋蓋。
3.以小火煎至雞皮變成金黃色後翻面，繼續煎至兩面焦黃且全熟即可盛盤。
4.以小火熱鍋，倒入白芝麻油，放入薑末炒香。
5.接著加入蔥末、黑胡椒碎、鹽，拌炒均勻，再淋於雞腿肉即可。
家常菜料理簡單做：香煎油蔥雞腿☝POINT
★雞腿已含油脂，所以煎時不需額外倒入油，也不需熱鍋。
★若是不確定雞腿是否熟，需剪開確認，若帶血色表示還沒熟，需繼續煎到熟。
★油蔥不宜煮太久，才能保持青翠的色澤。
家常菜料理簡單做：香菇蟹肉煎蛋
香菇蟹肉煎蛋基本上完全就是個人喜好的一道家常菜料理，因為我喜歡吃香菇，室友喜歡吃蟹肉棒，組合在一起就是這道色香味俱全的煎蛋了～你也可以試試加入自己喜愛的配料！這道料理有點小小的挑戰，在將蛋從鍋中滑入盤子時需特別小心，避免破碎，盡可能保持完整才漂亮！
食材：蟹肉棒約10根、雞蛋3顆、乾香菇2朵、蔥少許、醬油2小匙
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.將青蔥切小段、泡軟的乾香菇切成薄片，蟹肉棒切成小段備用。
2.倒一小匙沙拉油在平底鍋加熱，加入蔥和香菇，使用中火拌炒，食材變軟之後撒上一點鹽巴和胡椒後關火，盛出備用。
3.將雞蛋在大碗裡打散，加入上一步驟拌炒好的食材、蟹肉棒及少許醬油攪拌。
4.將1／2大匙的沙拉油倒入平底鍋，使用大火加熱，將攪拌好的食材倒入，使用調理筷一邊攪拌一邊整成圓形，蓋上鍋蓋後用小火加熱3分鐘，即可盛出。
家常菜料理簡單做：香菇蟹肉煎蛋☝POINT
★倒入蛋汁後，用調理筷從平底鍋的邊緣向中心攪拌，使蛋液可以凝固成圓形。
★盛出時切記需將平底鍋拿起，傾斜讓煎蛋滑入盤子，否則蛋容易破裂。
★蟹肉棒也可使用散開的蟹肉絲代替。
家常菜料理簡單做：蕃茄豆腐鴻禧菇湯
我很喜歡使用蕃茄煮湯，因為蕃茄本身的甜味就是最好的調味料，會讓整鍋湯香香甜甜的，再加入豆腐和其他配料，我選擇了炊飯中的鴻禧菇，以省去備料的時間。
食材：番茄1顆、豆腐1盒、鴻禧菇1／6朵、水750ml、鹽
家常菜料理簡單做：料理步驟
1.將豆腐和番茄切成小塊，鴻禧菇去除尾部備用。
2.將750ml的水倒入鍋裡開大火煮沸後加入番茄。
3.水滾後加入豆腐、鴻禧菇和少許鹽，將泡沫撈起後即可盛出。
家常菜料理簡單做：蕃茄豆腐鴻禧菇湯☝POINT
★新手剛開始煮湯時，在水量的掌握上不是那麼容易，這裡建議的750ml大約可煮3～4小碗，大家可以再斟酌調整。
★撈掉泡沫是很重要的一個步驟，千萬不能省略，如此才能讓湯保持清澈乾淨。
★鴻禧菇是準備炊飯時一同準備的，建議使用炊飯的菇類，可以省去備料的時間。
家常菜料理輕鬆上手
以上就是這次的新手家常菜料理小教室，主食日式炊飯利用電子鍋即可完成，在炊飯烹煮的過程當中，便有充足的時間料理兩道配菜，待日式炊飯烹煮完成，就能一起端上桌啦！是不是相當省時又簡單呢！日式炊飯也很適合當作單人料理或是製成便當，因為兩菜一湯對單人料理來說可能會過多無法吃完，但是一個電子鍋就能搞定的日式炊飯就很適合，還能同時吃到許多食材呢！開始善用手邊的電子鍋，完成一道道快速又方便的家常菜料理吧！
