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清腸胃助減重~讓你找回健康的好幫手-優格!夏天前的減肥就靠它了!

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目錄

  • 優格的歷史
  • 優格的種類
  • 優格對健康的幫助
  • 減肥的非常時期,就吃希臘優格吧!
  • 多吃優格,找回健康的身體吧!

年節剛過,吃完阿魚大肉的你,是否感覺到肚子上浮了一層油呢?現代人的飲食越來越精緻豐盛,但是油膩過量的飲食習慣卻會大大地影響健康,許多人慢慢開始注重養生,研究吃進去的食物會對身體造成哪些負擔,希望能養成良好的飲食習慣。

說到腸胃健康,很多人可能會馬上聯想到一種食物,冰冰涼涼、酸酸甜甜、吃完超級通腸胃-那就是「優格」!家家戶戶冰箱裡面都有的優格,有哪些豆知識和有趣歷史呢?就讓小編來介紹一下吧!

優格的歷史

優格
優格這個名字來自於土耳其語yoğurt發音,是一種乳製品,由動物的乳汁經過乳酸菌發酵之後所製成,大部分都是使用牛乳來製作。
優格的歷史非常悠久,至少有四千五百年的歷史,推測最早的優格應該是遊牧民族裝在羊皮袋的奶,受到了羊皮袋內的細菌自然發酵,自然而然的生成出優格,優格的起源沒有確切的證據,歷史已經不可考。

而優格在二十世紀才成為南亞、中亞、歐洲等等地區的食物材料,俄國的生物學家梅契尼可夫認為保加利亞人之所以會長壽,就是因為吃了優格,所以梅契尼可夫提出乳酸菌是人體健康相當重要的一環,甚至使用"吃優格可以活到兩百歲"這種不實標語來推銷優格,但是當他七十一歲去世時,這樣的說法便不攻自破,不過梅契尼可夫在推廣優格上面做了許多的貢獻。

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優格的種類

優格
優格可以依照分類的方法來分出種類:

脂肪含量來說可以分成:高脂優格、全脂優格、低脂優格和托脂優格這四種。以生產方法來分可以分成:凝固型優格、攪拌型優格、凍結型優格、乳酸飲料,也還有其他的分類方法,但是真的太多了,這裡就留給有興趣的朋友再去了解囉!

優格
除了這些比較常見的優格外,也有一種跟冰淇淋相近的優格,叫做霜凍優格,在二十世紀初期,普通的優格被引進美國,一開始相當成功,但是隨著時間推進、技術的進步、冰淇淋普及的關係,在1970年的時候,消費者開始抱怨優格的味道,所以當時販售優格的店家便將優格冷凍販售,傳統的優格要包裝販售,但是這種霜凍優格需要在現場透過機器來販售,不但口味符合消費者的要求,加上推銷的關係,在當時非常熱門。1990年代的美國人將食物的注意力轉向了高蛋白、高脂肪的食物後,霜凍優格又逐漸失寵,後來則是在二十一世紀商家的努力下重回市場。

優格對健康的幫助

優格
介紹了關於優格的歷史,接下來就是要來了解優格到底對人體有哪些幫助了!

蛋白質

優格
優格是由牛奶製作成的,含有豐富的蛋白質鈣質,光是擁有著豐富的蛋白質就對人體相當有益處。蛋白質是人體需要的要素之一,也是三大營養素之一,不論是對於產生熱量給人體使用、或是修補組織等等都有很大的幫助。

如果人體蛋白質不足,有可能會造成全身浮腫、皮膚乾燥病變、頭髮稀疏脫色、肌肉重量減輕和免疫力下降等等狀況,影響健康,所以大家一定要特別注意攝取足夠的蛋白質!平均來說,一份優格210公克就擁有8公克左右的蛋白質,人體一天之中需要的蛋白質大約是體重的公斤數乘上1公克的蛋白質,所以正餐攝取不足的話,就可以從食用優格來獲取囉!

益生菌讓腸道健康!

優格
一般來說人體腸道內會有所謂的好菌和壞菌,這些菌維持在一定數量的平衡上,一旦平衡被打破,壞菌比好菌多,人體就會受到影響。

透過優格攝取益生菌,可以改善人體的健康狀況,像是降低血脂、改善心血管疾病等,不過要特別注意,去超市或是便利商店買完優格之後要記得保冷,不然益生菌很容易就會在運回家的過程中死亡,這樣子吃優格就只是單純的在攝取蛋白質和其他營養,類似於優格的食物-優酪乳也是一樣原理,這些優格必須保存在低溫,開瓶後宜盡快喝完,不要開了一大瓶,放在桌上由早喝到晚,只會喝進一大堆變質的優酪乳。

乳糖不耐症也能安心享用!

優格
很多人都有乳糖不耐症的問題,這個症狀會造成人們在喝乳製品或是吃乳製品的時候,只要裡面含有大量乳醣,就有可能會產生腹痛或是腹瀉的症狀,非常不舒服。優格雖然也是由牛奶製造出來的食物,不過裡面的乳糖會經由乳酸菌轉換成乳酸,因此吃優格不太會出現乳糖不耐症的問題,這邊也順便提及一下,有些人會想要喝牛奶來補充鈣質,優格也可以補充鈣質哦!這樣就可以防止乳糖不耐症的問題了呢!

減肥的非常時期,就吃希臘優格吧!

優格
優格的好處非常多,除了一般的優格以外,相信大家都有聽過希臘優格吧!這種優格非常特別,最早的希臘優格是由羊奶所製作而成,現在的希臘優格則主要是由牛奶所製作成。

希臘優格比一般優格擁有四倍的牛奶成分,而且希臘優格吃起來跟一般的優格不一樣,多一次篩去水分和乳清的動作,所以吃起來也會濃稠許多,吃完會有飽足感,是減肥時超適合的食物。

而且因為牛奶使用的量比較多的關係,希臘優格同時也有著較多的蛋白質和鈣質,非常有營養,不過不用擔心希臘優格的熱量會太高,沒有額外再添加糖分或是添加物的話,其實希臘優格與一般的優格熱量是差不多的,這也是為甚麼希臘優格會有大量的人推薦食用的關係。

優格
減肥中的人也很適合吃希臘優格,一整碗的希臘優格熱量不高,但是卻非常營養,而且吃完會很有飽足感,也不會再想去吃其他食物,比較適合當早餐吃,覺得單吃希臘優格太乏味的人也可以切一些水果來搭配著食用,這樣就可以完成減肥的一餐囉!

購買的時候不用特別注意是否是低脂牛奶製作的,或是脫脂牛奶製作的,因為全脂牛奶與低脂牛奶的熱量相差其實沒有到很大,全脂牛奶雖然比低脂牛奶多了將近一倍的脂肪量,但是每100ml也才多30大卡,熱量並沒有多到誇張的地步,反而是優格中添加的糖分熱量需要多加注意,所以想要減肥的朋友,在吃之前還是先看一下糖類等添加的量比較好哦!

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多吃優格,找回健康的身體吧!

不管是吃哪一種優格,都還是要記得吃正餐,只靠優格的話一天的營養是不夠的,以一般的優格來說,每100g有58.8大卡,而人一天需要2000大卡,所以只吃優格的話會嚴重的營養不足,而且身體健康想要維持得好,除了蛋白質以外,也有其他的營養需要攝取,三大營養素分別是:蛋白質、脂肪和碳水化合物,除了這三個以外,最重要的就是"水"了,這些都要攝取,才可以讓自己更健康!

除此之外,規律的運動也是很重要的,可以增加免疫力,讓自己更不容易生病,除了上面這些事情要注意之外,最重要的事情莫過於正常的睡眠時間,沒有正常的睡眠時間,不管飲食吃得再好、營養再怎麼多,身體都沒有辦法獲得休息,還是很容易就生病,從各方面著手,才可以讓自己的健康長長久久喔!

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很懶,所以叫懶蟲。台北土生土長,但目前住在台中。無時無刻都在思考如何讓人生過得更美好。

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