天冷了就想來杯熱可可或巧克力!可可就是巧克力嗎?到底有什麼不同?

生活風格 by Veronica

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目錄

  • 你知道嗎?可可不是巧克力!
  • 可可的神奇之處
  • 巧克力的神奇之處
  • 冷冷的冬天,快用巧克力與可可療癒妳的身心吧!

每到冷得讓人發抖的冬季、或是生理期特別需要補充熱量的時候,總是想來一杯能瞬間暖胃又暖心的熱可可/熱巧克力嗎?
相信許多人都知道可可/巧克力有使心情愉悅、抗氧化的功效,但你知道自己手中的熱飲,究竟是可可、還是巧克力嗎?

就讓超愛巧克力的小編來告訴你,可可跟巧克力究竟不同在哪裡!

你知道嗎?可可不是巧克力!

可可 巧克力 差別
可可與巧克力是日常生活中隨處可見的食材,正因為如此,我們對可可與巧克力很少有充分的了解。除了美味、對身體有好處,也一起來看看可可、巧克力的來源,順便分辨它們哪裡不一樣吧!

可可跟巧克力這裡不一樣①它們從哪裡來?

可可 巧克力 差別
可可跟巧克力的原料其實是相同的,這也是導致大眾對他們的差別不甚了解的原因。它們都來自於可可樹所結的可可果實,可可果剖開後,會看到果莢內一顆顆白白的可可豆。

可可豆帶有強烈的酸味,因此需要經過發酵、曝曬的工序來去除,緩和酸味的同時也能誘發可可醇厚的香氣。

經過曝曬的可可豆在烘焙、去殼、壓榨等程序後,會成為含有可可脂的可可塊。將可可塊與可可脂分離,就可以得到精煉可可脂,以及我們熟悉的「可可粉」。

而巧克力呢?就是將各種不同配方比例的可可塊、可可脂、糖、牛奶、香料等成分調和製成。
巧克力的趴數(70%、85%等等)與風味也都是在此階段決定的。

可可跟巧克力這裡不一樣②成分

巧克力 可可 差別
從以上說明可以了解,可可與巧克力的差別其實只在於最後的加工製程。

可可是由可可塊分離可可脂後,留下的塊狀物研磨而成的粉末;巧克力則是將含有可可脂的可可塊再添加其他成分製成的。

因此,與巧克力比起來,可可粉少了香甜氣息,但能夠品嘗到屬於可可原有的醇厚口感。而巧克力因為加工工序的關係,多了糖分與可可脂。

沒有多餘加工的可可,因為味道較苦澀,經常被用來作為烘焙材料。巧克力則是大受歡迎的甜點。

可可的神奇之處

可可 巧克力 差別
在了解可可與巧克力的前世今生後,讓我們來看看可可的好處有哪些吧!

可可的好處與功效

可可 巧克力 差別

★減緩紫外線對肌膚的傷害

根據德國研究報告指出,比起沒有飲用可可的習慣的女性,定期飲用可可的女性的肌膚,在日曬後的肌膚受損泛紅發炎的症狀較不嚴重。
這是因為可可中,含有大量能抗氧化的黃酮醇。

★降低心血管疾病風險

引起動脈硬化的原因之一,就是體內活性氧導致膽固醇氧化,並附著於血管內壁。
但可可多酚有抗氧化功效,因此可預防膽固醇氧化後附著於血管的情況。

可可 巧克力 差別

★可提振精神,加強腦部機能

可可中所含有的可可鹼,可刺激大腦皮質,提升集中力與記憶力。
此外也有研究指出,可可多酚具有促進腦部神經細胞活動,增加蛋白質生成的功效。

★促進血液循環,消除手腳冰冷或水腫

可可內的可可鹼、以及可可多酚類中的黃烷醇與原花青素等成分,能有效幫助擴張末梢血管、促進血液循環,因此也能消除手腳冰冷及水腫等不適。

★預防代謝症候群

想要改善膽固醇過高的問題,可以試著多攝取食物纖維豐富的食材。
而可可含有不溶性膳食纖維之一的「木質素」,可以幫助活化腸胃蠕動,也有助於降低膽固醇、預防代謝症候群的功效。

可可的沖泡方式與注意事項

可可 巧克力 差別
看了這麼多可可的好處,是否有衝動想買回來泡來喝呢?但是小編要提醒,市售的純可可粉,因為不添加糖或香料等添加物,所以其實大多是用於烘焙用途,直接喝的話可是有股苦澀味喔!

但是別擔心,只要加入一些鮮奶,立刻就能增添一些甜味,讓可可香滑順口~
可可1:牛奶2,這是小編最愛的熱可可飲用配方,在此推薦給大家喔!

另外,因為可可中含有可可鹼,所以注意別在晚上睡前喝,免得半夜興奮睡不著啦!
如果家中有小孩,也別讓小朋友過度飲用~

推薦可可粉

可可 巧克力 差別
以下推薦小編精選的可可粉,冷冷的天想喝暖人身心的熱飲又怕長肉肉,就來點熱可可吧!

【日本森永製菓 純可可粉】

可可粉
圖片來源 ★價格:NT$245元/110g
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這是小編每次到日本玩必囤貨的東西之一!大家都很熟悉的老品牌森永推出的純可可粉。
只要加個兩匙沖開,再加入牛奶,濃郁的可可香氣立刻瀰漫開來,簡直是療癒身心的極品!

號稱連續7年獲得金賞,是日本太太經常用來做巧克力點心的材料,小編自己覺得森永的純可可粉比較有可可香氣,而且價格又親民,所以最常喝這款。

【荷蘭VAN HOUTEN 純可可粉】

可可粉
圖片來源 ★價格:NT$232元/200g
進蝦皮找商品

荷蘭的百年老品牌,而且還是可可粉創始品牌呢!
在19世紀初,解決了可可酸澀難以入口的種種難題,並將其經過多重製法,改造為走入人人日常生活中的可可粉的,就是偉大的VAN HOUTEN。

所以說可可粉就等於VAN HOUTEN可是一點也不為過!被知名甜點師讚揚「滑順如絲綢」的VAN HOUTEN,確實可可的苦澀味較淡,多了一絲柔和的口感,所以小編推薦沖泡時可可粉的比例可以多一點。

巧克力的神奇之處

巧克力 可可 差別
由於巧克力跟可可出自相同的原料,因此可可有的好處其實巧克力也會有,不過相信喜歡巧克力的各位一定也非常清楚,巧克力一旦放入口中,就會帶給人滿滿幸福感,巧克力就是有這種神奇的魔力!

巧克力的注意事項

 可可 巧克力 差別
巧克力雖然好處多多,但可不是所有巧克力都對健康有幫助喔!

前面在巧克力的製程中有提到,其實巧克力是由可可塊、可可脂、以及其他添加物所構成的。
而其他添加物說穿了就是糖或奶或香料,這些成分若是攝取過量,對健康其實百害而無一益。

如果真的無法抗拒巧克力的誘惑又擔心發胖或影響身體,建議購買巧克力時睜大眼睛仔細挑選,選擇75%以上的黑巧克力,糖分等添加物的比例少,對健康的影響相對地低許多。

推薦巧克力粉

熱巧克力 可可 巧克力 差別
雖說甜膩膩的巧克力吃多了不太好,可是偶爾就是會想喝一些肥胖飲品啊!特別是女孩們生理期的時候,來一杯熱巧克力更是能舒緩各種經期時的不適感!

以下就是小編為螞蟻人挑選的幾款巧克力粉。

【瑞士妞SWISS MISS 巧克力粉】

巧克力粉
圖片來源 ★價格:NT$510元/28gx60包
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小編學生時代的最佳夥伴!美國品牌瑞士妞巧克力粉除了經典款的牛奶巧克力,還有較不甜膩的黑巧克力粉,甚至推出五彩繽紛的棉花糖巧克力,能夠滿足所有人的喜好。

小編的朋友最愛的就是棉花糖巧克力,沖開以後不僅香甜的氣息四溢,漂浮在杯面的彩色棉花糖更是令人心情愉悅~

【經典款阿華田巧克力粉v.s.美祿巧克力粉】

巧克力粉
圖片來源 ★價格:NT$299元/700g
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巧克力粉
圖片來源 ★價格:NT$176元/30gx16包
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接下來隆重登場的是陪伴許多人一起長大的阿華田跟美祿。

雖然是巧克力粉,卻添加了不少維生素、礦物質等營養成分,特別的是這兩款巧克力粉都含有麥芽,所以喝起來除了巧克力醇厚的香氣,加上麥芽的香滑調和後,成為無論大人或孩子都能接受的美味!

小編個人覺得阿華田比較甜一點、巧克力味比較濃,而美祿則是麥芽香比較重,不知道你喜歡的是哪一款呢?

冷冷的冬天,快用巧克力與可可療癒妳的身心吧!

看到這裡,不曉得大家是否已經了解巧克力與可可的不同之處?

可可果在古代是被作為貨幣的神聖存在,時光輪轉至今,化身為可可、巧克力等非常貼近生活的食品,更在商人的操作下,成為情人節用來傳達情意的浪漫禮物,但不論哪個時代,可可與巧克力都是會令人感到幸福的奇蹟之物。

天冷之際,來杯熱可可或巧克力拿在手中,讓這份神奇的幸福滲透身心吧!

Veronica
Veronica
吃貨巨蟹座,喜歡四處旅遊、品嘗美食,享受生活中每一個美好的時刻。
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