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日本拉麵篇之在台北,就是要吃正宗的日本拉麵,小編精選口味道地拉麵第二彈!

從日本引進台灣,或者是日本人自己來台灣開立的日本拉麵店真的非常之多,一開始除了台北市之外,漸漸的新北市的日本拉麵店也越來越多,甚至小編到高雄出差,只要是自己一個人,還是會選擇日本拉麵,甚至小編帶著部門的同事,同事也會想吃看看小編挑選的日本拉麵店,當然小編也會讓同事或朋友知道,日本拉麵的味道一定會偏重偏鹹甚至偏濃,但是還是會有一些經過調整的日本拉麵會比較清淡,初次嘗試日本拉麵或不能吃太鹹的話,可以先挑醬油拉麵,避開鹽味拉麵,其他的豚骨拉麵及魚介等也一定都要吃過才能找出自己最喜歡的拉麵口味。

一蘭 台灣台北本店

拉麵
一蘭拉麵只有一種拉麵,不像其他的日本拉麵店有不同種類的拉麵可供選擇,在日本是透過自動售票機來選擇想吃的一蘭拉麵(所以是先結帳),在台灣則沒有自動售票機,採用點餐用紙的方式來選擇要怎麼吃一蘭拉麵(所以是吃完後到出口結帳),在日本的一蘭拉麵要自己看看空位指示板,哪裡有空位就坐哪裡,在台灣的一蘭拉麵則由現場服務人員帶位,座位區跟日本一樣有隔板及冷水系統。

口味濃淡(淡味、普通、濃味),油濃郁度(無、清淡、普通、濃郁、超濃郁),蒜泥/蔥/叉燒(無、有),赤紅秘製醬汁(無、1/2倍、普通、2倍、3-10倍),麵的硬度(超硬、硬、普通、軟、超軟),替玉(是否加錢加麵及選擇麵的硬度),追加點餐及飲品。

小編偏好濃味、超濃郁、什麼都加、1/2倍赤紅秘製醬汁(小編無法吃太辣,但是不加這個赤紅秘製醬汁,一蘭拉麵吃起來就會少一味喔!)、麵的硬度選擇硬、再加個抹茶生啤酒、加個叉燒,一蘭拉麵只有細麵,這也是小編一吃就上癮的主要因素之一。

如果在吃拉麵的過程當中有需要追加點餐,使用桌子旁的追加點餐用紙跟按下桌上的服務鈴即可。

店家資訊

地點:台北市信義區松仁路97號
交通:捷運象山站/台北101商圈
電話:02-2758-3868
營業時間:24小時營業
官方網站:https://en.ichiran.com/shop/oversea/taiwan/taipei-honten/

備註:一蘭 台灣台北本店生意太好,所以又在附近新光三越A11的B1開了第二家台灣分店,一樣是24小時營業。

一幻拉麵 台北信義店

拉麵
來自北海道的一幻拉麵的鮮蝦湯頭是主要的特色,首先需要選擇湯頭,可以選擇利用鮮蝦頭熬製的原味湯頭,也可以搭配適量的豚骨湯頭或較多濃厚的豚骨湯頭,小編倒是沒有選擇過台灣限定的台灣湯頭(味道較清淡),接著選擇口味,有鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味與鮮蝦醬油三種,搭配的是粗麵,如果需要大盛(加麵30元)或更換為細麵可以提前告知拉麵店裡的服務人員。

除了鮮蝦拉麵之外,萬一覺得還沒吃飽吃夠,還有蝦味飯糰、一幻叉燒飯、白飯、蝦味煎餃等可以增選。

滿滿的鮮蝦味是一幻拉麵的特色,小編也蠻喜歡一幻拉麵。

店家資訊

地點:台北市信義區松壽路30號
交通:捷運象山站/台北101商圈/NEO19
電話:02-2723-5578
營業時間:每日11:00-15:00 17:00-22:30 (週六日延長到23:00)
官方網站:http://www.ebisoba.com/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E4%BF%A1%E7%BE%A9%E5%BA%97/

備註:對鮮蝦或甲殼類食物過敏的,只能說殘念,得忽略掉這一家。

一風堂 (新光三越A8)

拉麵
一風堂拉麵特別之處在於他的湯頭,使用豬頭骨以及大骨兩種骨頭各一鍋熬煮,最後再將分別熬煮14小時的兩種湯頭由技術純熟的職人仔細的將其混合,去除豬腥味保留豚骨溫潤的口感及香氣成為豚骨湯頭。

一風堂主打的拉麵就是赤丸新味與白丸元味,再加上特製赤丸與特製白丸,赤丸與白丸主要的差別在於赤丸多了特製的香油與辣味增,所以不吃辣的建議選擇白丸元味,喜歡吃辣的就選擇赤丸新味,想要再更辣一點的還有一風堂辣肉味增(微辣到三辛等級辣度),另外一風堂的麵條也是細麵,小編就是喜歡細麵。

除了在台灣吃一風堂拉麵之外,小編在日商工作時,有一次到日本半自由行,團體從機場搭巴士到市區的第一餐是紙火鍋,小編在巴士上喵到紙火鍋店附近剛好有一家一風堂拉麵,二話不說紙火鍋只稍微動了一些就一個人溜出去吃了一風堂的白丸元味拉麵,台灣的一風堂拉麵味道跟日本一風堂是一樣的。

店家資訊

地點:台北市信義區松高路12號
交通:捷運象山站/台北101商圈
電話:02-2725-1222
營業時間:每日11:00-21:00
官方網站:http://www.ippudo.com.tw/

麵家三士

拉麵
麵家三士是來自鹿兒島的拉麵,從官網可以知道三士指的是致力於推翻幕府,提倡維新的三位志士,分別是西鄉隆盛、木戶孝允及大久保利通,而且走進麵家三士拉麵店就可以看到牆壁上拉麵維新以及這三士的圖像,蠻特別的拉麵店裝潢。

麵家三士的拉麵有鹿兒島三士拉麵、黑潮三士拉麵、黃金三士拉麵、熱血三士拉麵、華麗三士拉麵、龍馬三士拉麵(大人氣拉麵,第一次來嚐鮮可以挑選此拉麵)以及潮風三士拉麵,再加上魚介豚骨、辛口担担以及漆黑味噌等三種沾麵,拉麵搭配的叉燒肉厚度很足,口感很不錯喔。

店家資訊

地點:台北市信義區松壽路12號
交通:捷運象山站/台北101商圈
電話:02-7737-5188
營業時間:每日11:00-22:00 (週五與週六以及國定假日前夕延長至23:00)
官方網站:https://www.ramensanji.com.tw/main.html

屯京拉麵 (新光三越A8)

拉麵
這是來自東京池袋的拉麵店屯京拉麵,小編第一次知道屯京拉麵是在台北敦南店,之後是在台北中山店,而且這幾個分店小編都不只吃一趟而且,甚至還帶了家人及朋友同事前去,屯京拉麵有比較特殊的奶油玉米味增拉麵,喜歡玉米的讀者可以選擇吃看看,不過人氣NO.1的屯京拉麵是超值東京豚骨拉麵,最特別的是大盛無料,也就是大碗跟中碗均一價,相同的價位,小編第一次排隊吃屯京拉麵,除了排隊外再加上肚子餓,就點了大盛的超值東京豚骨拉麵,結果差點吃不完。

其他還有魚豚叉燒拉麵、麻辣豚骨京蔥拉麵,屯京拉麵也有沾麵選項,其中有魚豚沾麵、麻辣沾麵、味增沾麵以及東京豚骨沾麵等等,可以選擇的種類還不少,小編一樣會推薦超值東京豚骨拉麵給初次嘗試日本拉麵的讀者,真的蠻好吃的。

店家資訊

地點:台北市信義區松高路12號B2美食街
交通:捷運象山站/台北101商圈
電話:02-2722-5883
營業時間:每日11:00-21:30 (週六日延長到22:00)
官方網站:https://www.facebook.com/tonchin1/

繼續發掘更多拉麵店

在前不久的日本拉麵篇第一彈小編提過第一次在日本吃到的拉麵是一蘭拉麵,一吃上癮後,之後只要去日本出差或旅遊,飯店或車站附近只要有一蘭拉麵小編都會去吃,甚至有一次去日本新橫濱出差六天,小編前後吃了五趟一蘭拉麵,那一次住在櫻木町車站附近,至少去一蘭拉麵橫濱櫻木町店同一家就吃了三次,最後一天去機場的途中又在車站附近的一蘭拉麵再吃一次。

小編真的非常喜歡一蘭拉麵的,日本九州福岡市的總本店也去過,當年小編在日商上班的總社大老說到一蘭拉麵日給觀光客吃的,小隔間的座位區太奇怪,所以他不吃一蘭拉麵(苦笑)。
但是小編沒受到影響,只要去日本,當地的一蘭拉麵一定要去吃一下。

這一次介紹的日本拉麵店集中在台北101商圈,附近有捷運及百貨公司的停車場可以利用,想吃拉麵到台北101商圈準沒錯!

最後,小編發現之前的文章內有一些錯別字,在這裡先跟各位讀者說一聲抱歉,太過於依賴電腦內的注音輸入法,有時候明明對的字,會因為前後輸入不同的字,結果注音輸入法自動變換前面或後面的字,出現錯別字讓讀者閱讀出現困擾,爾後會更注意錯別字這一部分。
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