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調酒入門必看!你知道有名的雞尾酒是如何調製出來的嗎?讓小編帶你進入調酒的世界吧!【下篇】

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目錄

  • 常見的DIY調酒
  • 白蘭地調酒
  • 基酒的混合調酒──新手地雷
  • 喝酒時的注意事項
  • 調酒種類百百種,請慎選飲用

調酒入門的中篇裡小編介紹了蘭姆酒和威士忌的調酒,不知道妳最喜歡哪一種呢?

以六大基酒當中,剩下白蘭地還沒有介紹,本篇小編除了想帶妳看看白蘭地的調酒,還想建議妳如果初次到了酒吧後,又該怎麼選酒?

小編第一次進酒吧的時候,跟朋友兩個人點了似火嗆辣的「血腥瑪麗」和酒味超重的「長島冰茶」,差點沒有把初次踏入酒吧的小編和朋友給嚇壞。最後,飲用調酒時,又應該要注意甚麼小細節,才不會更傷健康呢?

常見的DIY調酒

調酒
六大基酒中,剩下最後一款白蘭地調酒還沒有向大家介紹。其實市面上以白蘭地基底主打的調酒不多,原因又是甚麼呢?

白蘭地調酒

調酒
不知道大家對於白蘭地的刻板印象是甚麼的?對小編來說它是被視為「老派」的烈酒,因為順口的白蘭地常常價位高貴,需要購買到X.O.等級以上的陳釀,才不會難以入喉,低價的白蘭地又往往開封飲用一次後,就束之高閣。
因此白蘭地需要一點財力才能飲用、不是小毛頭或者學生即可購買的等級,往往有「有錢人」或者是「年長者」的飲品的既定印象。

白蘭地的調酒也是如此,會在酒吧裡飲用白蘭地的人,往往有一定的酒齡,或者是對酒質有某些程度的追求,因此使用白蘭地的調酒常常成本較高,對酒吧經營者來說,較難維持成本。

側車(Sidecar)

調酒
這款「側車」算是白蘭地的經典調酒了,不僅有白蘭地特殊的水果風氣,也是酒吧裡,以白蘭地為基底的調酒的主打之一。

材料為白蘭地50毫升、橙皮酒15毫升、檸檬汁15毫升與冰塊,加入雪克杯中,搖晃後再倒入杯中。

酒感適中,酸甜適宜,慢慢喝的話也算是能建議給新手接觸白蘭地調酒的入門款。

Brandy Alexander(白蘭地亞歷山大)

調酒
其實「亞歷山大」也是一款調酒名,本以琴酒為底,將其中的琴酒轉換為白蘭地之後,則命名為「白蘭地亞歷山大」。

琴酒的版本「亞歷山大」也是一款很適合女性飲用的酒類,但白蘭地的水果香氣較濃,小編私心偏愛此款。材料為白蘭地45毫升、可可香甜酒30毫升、鮮奶油30毫升,加入冰塊徹底搖勻即可。

雖然「白蘭地亞歷山大」的酒香撩人,但酒精濃度不低,所以這款調酒適合餐後的小酌。

白蘭地巴克(Brandy buck)

調酒
「白蘭地巴克」是使用白蘭地30毫升、三到四倍量的薑汁汽水再加入幾滴檸檬汁和檸檬皮就可完成。不僅有薑汁汽水的香搭配檸檬酸,更有白蘭地酒香,是款白蘭地的汽水版本。

小編喜歡薑汁汽水的獨特香氣和氣泡,所以也推薦這款給著迷於白蘭地香氣的你。

基酒的混合調酒──新手地雷

調酒
目前為止介紹了六大基酒的各自代表作品,不知道妳掌握了基酒的特性了嗎?

現在小編想介紹幾款基酒彼此混合互調的調酒,此類基酒混合的調酒,雖然香氣迷人、各顯特色,讓人想一再嘗試,但酒感濃厚、濃度也高,很容易醉倒,請切記小心。

長島冰茶(Long island iced tea)

調酒
第一款一定不能不提到的就是「長島冰茶」,名字看起來超級無害,只是「冰茶」罷了,但這款「長島冰茶」的材料是蘭姆酒10毫升、伏特加10毫升、琴酒10毫升、龍舌蘭10毫升、柑皮酒10毫升、檸檬汁10毫升、可樂適量。

即使最後也因可樂的多寡,影響酒感濃烈與否,但這麼多種烈酒混在一起的調酒,本就極容易醉,如果來到夜店或酒吧,隨行的男生建議妳點這款調酒的話,就要多加注意了。

床笫之間(Between the sheets)

調酒
「床笫之間」採用白蘭地25毫升、蘭姆酒25毫升、橙皮酒25毫升,再添加數滴檸檬汁,可說是款濃烈卻順口的調酒,也因為加入了三種酒類,其中各有兩款是烈酒,也是容易讓人醉醺的調酒之一,如果是新手的話,更是要多加注意。

新加坡司令(Singapore Sling)

調酒
這款「新加坡司令」是款只要搭乘新加坡航空時,都可以嘗到的調酒。

因為原創食譜已經失傳,現在「新加坡司令」的酒譜不一,大抵上有材料為琴酒30毫升、櫻桃白蘭地15毫升、鳳梨汁90毫升、檸檬汁15毫升、紅石榴糖漿10毫升。

也是款酸甜順口的調酒,不管是去新加坡旅遊,或者是懶得自己準備這麼多材料,都值得在外一試。

環遊世界(Around the world)

調酒
最後一款小編要介紹的是絕對不能忽略的混酒之最-「環遊世界」。

採用六大基酒混合調配的「環遊世界」,絕對是買醉的好選擇,材料是伏特加10毫升、琴酒10毫升、龍舌蘭10毫升、白蘭姆酒10毫升、威士忌10毫升、白蘭地10毫升、鳳梨汁45毫升、檸檬汁15毫升,再添加藍色糖漿適量。

光是看到材料之後,大家是不是也有保證醉、保證點了之後被調酒師「關心」的想法呢?

喝酒時的注意事項

喝酒
不知道大家有沒有宿醉的經驗呢?那種頭痛劇烈、累到不行又天旋地轉的想吐煩躁,真讓人難受。
大家知道宿醉是怎麼來的嗎?雖然喝酒往往被視為傷身的舉動,但與三兩朋友小酌時,又要注意甚麼事情才不會過度傷身呢?

避免宿醉──選擇酒類

調酒
宿醉的原因已被科學找到理由──當酒精(乙醇)進入人體中,會被轉化為乙醛,再成乙酸後,排出體外。

而喝下大量的酒時,往往身體的反應機制緩慢,經過一晚睡眠仍反應不完全,體內累積大量乙醛,導致體內細胞脫水、酵素流失,產生戒斷反應,像是心跳急促、不安焦慮、血壓上升、頭痛耳鳴等現象,而且有些酒類成分本來就容易引起宿醉,像是蘭姆酒與混合過的烈酒,但啤酒或者是伏特加等較不易造成隔日的眩暈。

所以大家應該慎選入腹的酒類是屬於何種基酒或混酒,才不會點了「長島冰茶」而爛醉後,隔日宿醉失憶。

喝酒前先墊墊胃

調酒
知道今日有逃不掉的應酬的時候,應該要在酒水入腹前,先吃點東西墊墊胃,一來不會讓空胃袋直接進酒傷胃,二來也可以減緩酒精猛烈地進入身體。

但其實除了吃東西之外,坊間也有許多抗醉、抗傷胃的藥物和健康食品,記得有需求的時候先買起來備用。

小編在日本工作四年多,有時候被同事邀約喝酒吃飯完全是臨時起意,根本措手不及,於是公司的冰箱裡,常備著幾瓶「薑黃的力量(ウコンの力)」預防隔天宿醉,大家也可以參考看看。

喝酒時的速度和善用稀釋

調酒
當尾牙季節來到,每個人都只想要彼此拚酒的時候,深怕喝酒傷身的人就要多注意喝酒的速度和喝酒的量了。

若是逃無可逃、得硬著頭皮點下酒類時,記得善用冰塊、蘇打水、果汁等稀釋的調酒飲品;千萬不要純飲白蘭地,還喝得又快又急、或只想著要和人「乾杯」。

依照自己的喝酒的節奏,以及適切地選擇酒精程度降低後的調酒,喝到微醺即可、淺嚐即止的話,是相對不傷身的選擇。

喝酒後──多喝水、多休息

調酒
結束應酬回家之後,要倒在床上之前,請記得要在床邊放一杯水,如若要避免隔天早上宿醉的話,睡前多喝點水或是對半稀釋的運動飲料,補充身體因代謝酒精而失去的水分與電解質。

千萬不要攝取咖啡因或濃茶,以免加速利尿,將體內的已然不足的水分更被代謝排出,增加脫水傷害。

只能說,多休息和多喝水是預防和治療宿醉的最佳利器。

調酒種類百百種,請慎選飲用

小編在四篇文章中,介紹了調酒的各種知識和調酒名稱,建議大家選擇自己喜歡的類型的調酒和口感香氣,適量飲用,去酒吧時千萬不要被騙了喔!

最後,小編覺得「舉杯消愁愁更愁」,有甚麼煩惱的時候,不需要「藉酒消愁」傷身又傷心;偶爾飲酒調劑身心即可,切勿過量或暴飲,並且飲酒後切勿開車喔!

延伸閱讀:美麗繽紛風味十足的調酒,你喜歡哪一杯呢?讓小編帶你一起探索調酒的世界【基酒篇】
延伸閱讀:調酒入門必看!你知道有名的雞尾酒是如何調製出來的嗎?讓小編帶妳進入調酒的世界吧!【上篇】
延伸閱讀:調酒入門必看!你知道有名的雞尾酒是如何調製出來的嗎?讓小編帶你進入調酒的世界吧!【中篇】

三三
三三
出生於台灣高雄,成長在台灣宜蘭。住日經驗超過四年,其中關西經驗約半年,其餘皆在關東。學日文半年後來日,成為日本人妻,潛伏觀察日本文化的同時,喜歡用日本食材在家嘗試各種中華料理。現在台日兩地育兒奮戰中。

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