生活風格 三三

調酒入門必看!你知道有名的雞尾酒是如何調製出來的嗎?讓小編帶你進入調酒的世界吧!【中篇】

3

目錄

  • 常見的DIY調酒
  • 蘭姆酒調酒
  • 威士忌調酒
  • 原來蘭姆酒和威士忌就在你我身邊

上一篇裡小編介紹了伏特加、龍舌蘭和琴酒的調酒,不知道妳最喜歡哪一種酒系呢?

不管是知名的「柯夢波丹」、「龍舌蘭蹦」或者是「馬丁尼」,都很值得嚐鮮試試,下次在電視上看到時,才更能體會主角們的心情。

本篇在剩下的三款基酒當中,小編要來介紹蘭姆酒和威士忌酒的調酒,不知道小編有沒有點中妳喜愛的調酒呢?

常見的DIY調酒

調酒
蘭姆酒跟威士忌好像離我們的生活若遠似近,這兩款基酒的調酒更是讓人覺得陌生,但不知道妳有沒有聽過或喝過「藍色夏威夷」,或者是文青風滿滿的「愛爾蘭咖啡」呢?
其實蘭姆酒和威士忌就在妳我生活之中,只是被華麗的調酒名稱遮掩了。

蘭姆酒調酒

調酒
蘭姆酒根據釀造方式、酒色與口感可歸類為「白蘭姆、黑蘭姆、金蘭姆」,並依照不同的調酒個性,選擇搭配。製作調酒時,常使用白萊姆與黑蘭姆居多,但金蘭姆的喜好者也不在少數。

黛綺莉(Daiquiri)

調酒
「黛綺莉」是款知名的蘭姆酒調酒,材料為白蘭姆酒45毫升、檸檬汁15毫升,糖漿適量。

知名的文豪海明威對此款調酒情有獨鍾,甚至還有自己特調的「黛綺莉」改良版,像是將糖漿改為葡萄柚汁,並添加少許黑櫻桃利口酒後,「黛綺莉」則被改稱「海明威黛綺莉Hemingway Daiquiri」。

調酒

據說海明威定居古巴時,常前往哈瓦那的El Floridita酒吧,一次小酌得喝上六杯「海明威黛綺莉」,直到現在,在El Floridita酒吧裡還有海明威靠在吧檯的銅像,以示紀念。

藍色夏威夷(Blue Hawaii)

調酒
這款「藍色夏威夷」也頗為知名,因為名稱簡單好記,幾乎人人都知道。

材料為白蘭姆酒45毫升、藍柑橘酒15毫升、鳳梨汁30毫升、檸檬汁15毫升,主體的藍色則來自藍柑橘酒,有時候也會使用「橙皮酒」和「藍色糖漿」營照夏威夷的蔚藍天空與海岸;「藍色夏威夷」是雙魚座的代表調酒,也是夏威夷的代表調酒之一。

來到夏威夷沙灘,好像就是得點一個熱帶水果盤與碧海藍天的酒精飲料,愜意地躺在沙灘上,享受悠閒假期。

邁泰(Mai Tai)

調酒
這款「邁泰」更是能夠代表夏威夷的經典調酒,來到夏威夷的飯店下榻的話,迎賓酒飲的代表就是它。

「邁泰」來自蘭姆酒的故鄉加勒比海,為「極品」之意,表示喝下這杯調酒後,會讓人不自覺地想豎起大拇指,說出「Very good」的衝動。

材料為白色蘭姆酒45毫升、金色萊姆酒10毫升、鳳梨汁15毫升、柳橙汁10毫升、檸檬10毫升,再與冰塊等混合後,就能夠盛入杯中。

其實「邁泰」中的果汁混合比例可以很隨意,依照個人喜好或者各店家的比例調整,重點就是傳達夏威夷熱帶風情的杯緣裝飾,該怎麼華麗就怎麼華麗。

自由古巴(Cuba libre)

調酒
這款調酒是1902年古巴為了發起獨立與西班牙發生戰爭,當時的古巴人民為了自由而戰的口號,因此得名。

「自由古巴」的材料取得容易,相信聽過或喝過這款調酒的人也不在少數,材料僅為蘭姆酒45毫升搭配喜好的可樂量(通常是兩到三倍),再搭以檸檬塊即可調製而成。

蘭姆酒跟可樂的搭配絕佳,尤其是稍微擠出檸檬汁後飲用,容易讓人一杯接一杯、忘卻煩惱,材料與調和方法簡單方便,極適合在家DIY調製。

威士忌調酒

調酒
威士忌是一款小編覺得適合單喝純飲的烈酒,不管是就室溫喝,或者是加大塊冰塊後飲用,威士忌本身的風味就足夠讓人入迷,不管是「波本」還是「蘇格蘭單一純麥」,都適合在不同心情時,分別飲用。

要是以威士忌製成調酒時,該如何不抹滅威士忌的特質,是很重要的課題。

威士忌蘇打(Whisky soda)

調酒
小編建議,如果不想太快喝醉的話,「威士忌蘇打」是個不錯的選擇。

材料簡單,僅需要威士忌45毫升與四到五倍量的蘇打水;蘇打水的氣泡感可以稀釋威士忌強烈的酒感,更能以氣泡感緩和酒體的嗆辣。

「威士忌蘇打」不一定得攪拌均勻,有時候可善用威士忌密度比較低的特性,先將威士忌倒入後,再輕緩地加入蘇打水,讓威士忌逐漸擴散往上,產生視覺漸層的美感與酒精濃度漸層的口感。

之前提到威士忌的種類繁多,但這類的喝法並不限定威士忌的種類,雖說使用高貴的威士忌調淡後飲用稍嫌浪費,故常用來消耗不合自己口味或者是較低廉的威士忌。

鏽鐵釘(Rusty Nail)

調酒
名字聽起來十分老派粗曠的「鏽鐵釘」,是以蘇格蘭威士忌特有的煙炭味和吉寶蜂蜜威士忌的藥草蜂蜜味混合,口感十分粗曠,因色澤與鐵釘生鏽十分相像,才有此名。

材料是蘇格蘭威士忌45毫升與必備的吉寶蜂蜜威士忌(Drambuie)15毫升,可冰飲也可就室溫飲用。

小編心得,「鏽鐵釘」是款十分強勁的調酒,適合化煙熏妝時,表現個性地飲用。

威士忌熱沙瓦(Hot whisky sour)

調酒
一說到冬天的熱調酒,除了紅酒之外,威士忌也極適合加熱飲用;「威士忌熱沙瓦」準備的材料只有威士忌、方糖或蜂蜜、檸檬汁或檸檬角,可說是冬天時暖男和小資女的必備居家調酒。

先使用熱水暖杯後,將方糖或蜂蜜放於杯底、加入適量熱水溶解方糖或攪散蜂蜜後,再添入適量威士忌和檸檬汁或檸檬角就完成了。

小編喜歡威士忌和熱水比例為二比一,再加很多蜂蜜或方糖,即使是寒冬也很有暖甜的幸福感。有時候也因應現有的威士忌特色,再加入些許肉桂、增加香氣,視個人喜好而定。

威士忌熱托地(Hot whisky toddy)

調酒
小編再追加推薦一款超簡單並適合暖冬來襲時的熱威士忌調酒──「威士忌熱托地」,但與其說「威士忌熱托地」是調酒,不如說它是款添加了威士忌的熱茶,是蘇格蘭地區的冬天居家熱飲。

材料為威士忌、紅茶茶包、方糖或蜂蜜、檸檬汁或檸檬角,先使用熱水邊暖杯邊泡紅茶,再加入方糖或蜂蜜、檸檬汁或檸檬角後,最後再倒入威士忌。

紅茶的澀味對上威士忌的口感,是種絕妙搭配,也適合睡前飲用。

愛爾蘭咖啡(Irish coffee)

調酒
要介紹熱的威士忌調酒的話,又怎麼可以漏掉「愛爾蘭咖啡」。

不知道妳看過痞子蔡的《愛爾蘭咖啡》嗎?看完那本書之後,往往會讓人在大街小巷尋找這款「愛爾蘭咖啡」。

然而,「愛爾蘭咖啡」是款調酒、不是咖啡,因此往往在純咖啡廳尋找不易,但去酒吧又不會點如此「文青」的飲品,真是款讓人無所適從的調酒。

「愛爾蘭咖啡」是以熱咖啡、愛爾蘭威士忌和糖漿製成的調酒,最後加上一層起泡奶油,初飲時讓人有拿鐵的錯覺,直到口中湧上威士忌的餘韻,是杯午後可以幸福地暖身暖心的酒精飲品。

製作講究的「愛爾蘭咖啡」不建議在家中自製,道具與手法繁複,不僅有專屬的「愛爾蘭咖啡杯」,也需要烤杯等手法來帶出酒香,太過費時耗工。

專屬咖啡杯上有兩條金線,倒入愛爾蘭威士忌到接近杯底的標記線,便可加入砂糖或糖漿,再添加熱咖啡至杯身上方的金線為止,最後鋪上奶蓋或者鮮奶油。

飲用時切莫攪拌,需讓香甜的酒體穿透咖啡與奶層,在口腔內融合,才是正宗的「愛爾蘭咖啡」飲用方法。

原來蘭姆酒和威士忌就在你我身邊

不知道妳看完這篇蘭姆酒和威士忌的調酒介紹後,更了解生活周遭常見的幾款調酒了嗎?有沒有「原來蘭姆酒和威士忌就在妳我身邊」的感覺呢?

下一篇讓小編帶妳看看最後一種基酒──白蘭地的調酒,不知道又有哪些變化呢?如果新手到了酒吧時又常點哪些「新手調酒」呢?常聽到的「長島冰茶」,又為什麼是種異常可怕的高強度烈酒?

此外,人們都說「小酌怡情,大酌傷身」,那喝調酒時又該注意甚麼,才不會錯傷健康呢?

最後,小編提醒,適量飲酒調適身心即可,切勿過量或暴飲,並且飲酒後切勿開車喔!

延伸閱讀:美麗繽紛風味十足的調酒,你喜歡哪一杯呢?讓小編帶你一起探索調酒的世界【基酒篇】
延伸閱讀:調酒入門必看!你知道有名的雞尾酒是如何調製出來的嗎?讓小編帶妳進入調酒的世界吧!【上篇】
延伸閱讀:調酒入門必看!你知道有名的雞尾酒是如何調製出來的嗎?讓小編帶妳進入調酒的世界吧!【下篇】

三三
三三
出生於台灣高雄,成長在台灣宜蘭。住日經驗超過四年,其中關西經驗約半年,其餘皆在關東。學日文半年後來日,成為日本人妻,潛伏觀察日本文化的同時,喜歡用日本食材在家嘗試各種中華料理。現在台日兩地育兒奮戰中。

繼續閱讀此作者的其他文章

閱讀其他作者的文章

RECOMMEND 您可能也會有興趣的文章